Czekoladowe kulki szczęścia

Czasem dla zachowania zdrowia psychicznego należy zjeść coś słodkiego. Tak jest moja osobista opinia. Nawet gdy planuję jadłospisy dla pacjentów, to dbam o to, żeby znalazło się w nich coś smacznego. Najlepsze (i najzdrowsze) słodkie przekąski, to takie oparte na owocach, a także warzywach, nasionach, pestkach i orzechach. Czy to sałatka owocowa, czy koktajl, a może pyszna owsianka na słodko na śniadanie- moim zdaniem łasuchom pomaga to przetrwać początkowe dni diety. Oczywiście podobno są osoby, które słodkości nie lubią- ale takimi podejrzanymi typami spod ciemnej gwiazdy nie będziemy się dziś zajmować ;) 

A teraz żarty na bok, pora na przepis! Mam dla Was czekoladowe kulki szczęścia! Nie dość, że pyszne i bardzo proste w wykonaniu, to jeszcze bardzo wartościowe. Kakao i orzechy dostarczą nam moc magnezu. Witamina E zostanie nam dostarczona z orzechami, a także płatkami. Moc witamin z grupy B też zgłasza swoją obecność! Płatki i wiórki, a także i orzechy to świetne źródło błonnika pokarmowego- dzięki niemu kulki mogą stanowić fajną przekąskę w ciągu dnia. Gdy zjemy do tego owoc lub wypijemy jakiś dobry koktajl to mamy w miarę przyzwoity posiłek. A nie mamy wyrzutów sumienia! Każdy wygrywa :) 

Lekka zupa na "po świętach"

Hej :)

Mam dla Was superszybki przepis na zupę idealną po świątecznym popuszczaniu pasa ;) Zapomnijmy o popełnionych grzeszkach żywieniowych i z nową energią zwróćmy się w stronę rozsądnego odżywiania. Zielona zupka to coś delikatnego, ale mimo wszystko sytego, o pięknym wiosennym kolorze. No spójrzcie tylko, aż ślinka cieknie!

Przepis możecie dowolnie zmieniać- dodać inne warzywa, przyprawy, a nawet nasiona słonecznika możecie wymienić na pestki dyni lub pistacje. Ale aby uzyskać ładny kolor, wystrzegajcie się kolorów innych niż zielony i biały ;) Dodana marchewka lub batat mogłyby zepsuć nam kolor. Spokojnie możecie za to dodać pora, cebulę, kalafiora, cukinię.

Składniki: (na ok. 4 talerze zupy)

• 2 garści zielonego groszku (mrożony sprawdzi się lepiej niż z puszki)
• pół brokuła
• 2 pietruszki (korzeń)
• 2 średnie ziemniaki
• 1/4 korzenia selera 
• pół szklanki mleka (krowie lub roślinne)
• koperek (świeży lub suszony- ja użyłam tego drugiego)
• 4 łyżki nasion słonecznika

Sałatka z kurczakiem w sezamie i dressingiem z masła orzechowego- idealna na obiad!

Hej :) 

Cichutko tu u mnie ostatnio, ale zaczęłam pracę, a i studia uparcie nie chcą się zakończyć, więc cierpię na chroniczny brak czasu :( Korzystając z dnia wolnego, postanowiłam jednak poeksperymentować w kuchni - rezultatem jest pyszna sałatka z kurczakiem w sezamie, makaronem i wyjątkowym dressingiem na bazie masła orzechowego.

Sałatka stanowi idealnie zbilansowany posiłek, więc świetnie nadaje się na lekki obiad :) Bo nie wiem jak u Was, ale w Bydgoszczy słońce dzielnie świeci, a w taką pogodę kto by miał ochotę na ciężki obiad? 

Podaję składniki na jedną porcję, jeśli macie ochotę podzielić się z kimś sałatką lub przygotować ją na kilka posiłków, to przydadzą się umiejętności matematyczne ;)

Składniki:

• Sałatka: duża garść mixu sałat (ja mam mix z Biedronki, z dodatkiem marchewki), garść pełnoziarnistego makaronu (ugotowanego al dente w osolonej wodzie), 1/3 czerwonej papryki, nieduży kawałek melona (mango też się świetnie nada!), 1/4 czerwonej cebuli; 
• Dressing: łyżka masła orzechowego, łyżka oleju rzepakowego, 2 łyżki wody, kilka kropli sosu sojowego do smaku;
• Kurczak: 50 g piersi z kurczaka (1/4 podwójnej piersi z kurczaka), 1 jajko, 2 łyżki mąki, 100 g sezamu, pieprz, sól, przyprawa do gyrosa, olej rzepakowy.

Pożywne, zielone smoothie pełne witamin

Hej :) 

Dawno na blogu nie pojawił się nowy przepis :) Mam więc dla Was recepturę na bardzo zdrowe (jak zawsze), ale także smaczne i pożywne smoothie :) Będzie idealne na II śniadanie lub podwieczorek, gdyż zawiera wszystkie potrzebne nam składniki pokarmowe: białko, tłuszcze i węglowodany.

Smoothie jest odpowiednio skomponowane dzięki obecności awokado- prawdziwego bogactwa zdrowych tłuszczów oraz białka. Obecność tłuszczu będzie przedłużała trawienie oraz zapewni uczucie sytości na dłużej. Nasiona chia to naturalne źródło białka oraz ważnych składników minealnych, w tym wapnia. Dodane owoce to oczywiście źródło węglowodanów, błonnika, związków mineralnych i witamin. Samo zdrowie :) I to jakie smaczne!

Przepis na purpurowe smoothie i dlaczego warto zainteresować się grą POKEMON GO ;)

Witajcie!

Jeśli i Was pogoda dziś nie rozpieszcza, i tak jak w Bydgoszczy pada i jest zimno, proponuję Wam pyszne smoothie, które w mig odgoni ten ponury nastrój! :)

Pyszne połączenie banana, malin, jagód i nasion chia, nie tylko jest smaczne i zdrowe, ale także bardzo treściwe- zawiera dużo błonnika pokarmowego, który zapewnia nam sytość. Maliny i jagody ją źródłem antocyjanów, czyli barwników będących antyoksydantami. Na pewno słyszeliście też o dobrym wpływie jagód na wzrok- to dzięki zawartej w nich luteinie.

Przepis na Rajski Koktajl

Cześć :)

Wybaczcie tą dość długą przerwę w pisaniu, ale chociaż miałam ostatnio prawie 2 tygodnie ferii, byłam dość zajęta. Podjęłam się pracy w Cinema City w Bydgoszczy i to pochłania dość dużo mojego czasu. Nie zapomniałam jednak o blogu i na poczet tego mam dla Was fajny przepis na szybki i dość pożywny Rajski Koktajl. Następnym razem możecie spodziewać się notki o prawidłowym doborze produktów w diecie odchudzającej.

Napisałam, że koktajl jest dość pożywny i to święta prawda. Składa się bowiem z mleka, wiórków kokosowych, masła orzechowego i banana. Może on zatem stanowić idealne II śniadanie, bądź też podwieczorek. Ja po jego wypiciu, poczułam się najedzona :) 

Składniki: 

• łyżka masła orzechowego- możecie wykorzystać mój przepis na domowe masło orzechowe
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 1 banan
• szklanka mleka- nie musi być to mleko od krowy, świetnie nada się też mleko roślinne

Przygotowanie: Wiórki należy wsypać do wysokiego naczynia i zalać mlekiem. Warto odczekać ok 0,5 godziny, aby mleko nabrało kokosowego aromatu (w pośpiechu można ten krok pominąć). Następnie dodajemy banana i masło orzechowe. Wszystkie składniki blendujemy. Rajski koktajl podawać schłodzony :)

Rajski napój jest właściwie bardzo dobrze zbilansowanym posiłkiem. Koktajl stanowi stanowi dobre źródło białka (jeśli użyjemy mleka krowiego), jest także źródłem błonnika pokarmowego i węglowodanów złożonych (dzięki wiórkom i masłu orzechowemu). Banan nadaje napojowi słodyczy, a także jest źródłem potasu. Nie brak tu także witamin z grupy B, witaminy E, magnezu, a także innych składników mineralnych i witamin. Oprócz łatwo przyswajalnych tłuszczów mleka, znajdziemy tu także tłuszcze roślinne, które są tak pożądane. 

Mam nadzieję, że będziecie mieli ochotę wypróbować ten przepis. A towarzyszy niech Wam piosenka, która idealnie oddaje klimat Rajskiego Koktajlu :)

Przepis na domowe masło orzechowe

Witajcie w Nowym Roku :) 

Mam nadzieję, że rok 2016 będzie dla każdego z Was pomyślny :) Dzisiaj w ramach noworocznego prezentu mam dla Was przepis na masło orzechowe domowej roboty! Przepis jest bajecznie prosty, a efekt nie zawodzi- masło w smaku jest dokładnie takie, jakie powinno być :) 

Plus jest wolne od utwardzanych tłuszczów marnej jakości (które są chociażby źródłem szkodliwych tłuszczów trans). Sami kontrolujemy ponadto dodatek soli, można też z niej całkiem zrezygnować :) Chociaż ja muszę przyznać, że mam słabość do tej lekkiej słoności masła orzechowego, która świetnie komponuje się np. z dżemem na kanapkach :) 

Zupa krem z soczewicy

Hej!

Oj zaniedbałam bloga w ostatnich miesiącach. To wszystko wina pisania pracy licencjackiej! ;)

Dzisiaj przedstawiam szerszej publiczności mój najukochańszy przepis na zupę krem z soczewicy. Przysięgam, że każdy kto spróbuje, to się zakocha! :D To idealna, lekko słodka, pożywna zupa, która niesie ze sobą dobrodziejstwa warzyw i nasion roślin strączkowych. 

Przepis na pyszną frittatę!

Hej :) 

Oj dawno nie było mnie z nowymi notkami. Prawdę mówiąc nieco przytłoczył mnie początek roku akademickiego. I żeby było jeszcze więcej zmieszania, to skręciłam staw skokowy tuż przed rozpoczęciem zajęć, co niestety wiązało się z pozostaniem w domu z nogą w gipsie :/ Absolutnie traumatyczne przeżycie jak dla mnie ;) Spowodowało to nieco zaległości na studiach, zresztą i zajęć w tygodniu mam sporo, także musiałam zrezygnować z dodatkowych zajęć i skupić się na studiach. Ale wracam z nową porcją wiedzy i pomysłów :D

Na dziś przygotowałam dla Was przepis na pyszne i pożywne śniadanko- frittatę! 

Składniki:

• 2 jaja
• 3 łyżki mleka
• Olej rzepakowy- 1 łyżka
• Pół dużego pomidora
• 2 plasterki szynki
• 1 plaster sera żółtego
• Przyprawy: pieprz, oregano, bazylia (świeże lub suszone), czosnek
• Inne możliwe dodatki: szpinak, cebula, papryka i wszystko co lubicie! :)

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i lekko podsmażamy kawałeczki szynki oraz pomidora pokrojonego w kostkę. W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy przyprawy i odrobinę mleka. Ja swojej frittaty nie solę- szynka i ser nadają jej lekko słonawy smak i mi to wystarcza :) Masę jajeczną wylewamy na patelnię, starając się równomiernie przykryć podsmażone składniki. Smażymy do zarumienienia, przewracamy i szybciutko kładziemy na omlecie kawałki sera, żeby się ładnie rozpuścił :) 

Po takim śniadaniu śmiało można ruszać do pracy lub na zajęcia, na pewno nie będziemy głodni wychodzić z domu :) 

Placuszki z cukinii

Hej :) Chyba jestem nieco monotematyczna, ale dziś po raz kolejny sięgam po przepis, którego główną bohaterką jest cukinia. Bardzo lubię jej łagodny, nieco słodkawy smak, co sprawia, że jest uniwersalna w kuchni. Dziś prezentuję przepis na placuszki z cukinii. 

Składniki:

• jedna duża cukinia lub 2 mniejsze (ja miałam cukinię prosto z ogródka i była ona dużo większa niż ta dostępna w sklepach)
• 1 cebula
• 2 marchewki
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek, łyżeczka cukru
• zielenina: natka pietruszki i koperek
• 5 kopiastych łyżek mąki
• 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
• 2 jajka

Przygotowanie: Cukinię starkować na dużych oczkach, posolić (ok. 1 łyżeczka) i odstawić na 15 minut, aż puści sok. Po tym czasie cukinię należy odcisnąć z nadmiaru wody. Następnie dodajemy pokrojoną drobno cebulkę, starkowaną marchew, zieleninę, przyprawy, mąkę, śmietanę i jaja. Wszystko dokładnie mieszamy. Jeśli ciasto będzie wyraźnie za rzadkie, warto dodać jeszcze nieco mąki. Placuszki smażymy na oleju rzepakowym z dwóch stron, aż będą miały złocisty kolor.

Sposób podania: polecam zajadać się placuszkami w połączeniu z sosem czosnkowym lub ze śmietaną i odrobiną cukru. Podejrzewam, że z tarkowanym żółtym serem też smakowały by pysznie, ale to już spora ilość tłuszczu- nie przepadam za nim w tak dużych ilociach.

Smacznego! :D

Warzywa z beszamelem i mozarellą

Cześć :) W dzisiejszym wpisie bohaterem będzie mój niedawny obiad :) Dopadło mnie wakacyjne lenistwo, a w brzuchu mi burczało ;) Postanowiłam zrobić coś naprawdę szybkiego i smacznego. Mając pół paczki warzyw na patelnię, stwierdziłam że idealnie pasować będzie do nich sos beszamelowy i nieco mozzarelli, której jestem fanką. 

Podaję przepis na taką porcję:

Składniki:

• pół paczki mrożonych warzyw na patelnię
• pół kulki mozzarelli
• sos beszamelowy: 2 łyżki masła, 2 płaskie łyżki mąki, szklanka mleka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, czosnek w proszku

Przygotowanie:

• sos beszamelowy: w rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i dokładnie połączyć, aby nie było grudek; następnie stopniowo dodajemy szklankę ciepłego mleka, ciągle mieszając; dodajemy szczyptę soli, pieprzu, gałkę muszkatołową oraz w mojej wersji nieco czosnku
• warzywa (bez rozmrażania) wysypać na blaszkę posmarowaną masłem, wymieszać z beszamelem, 
• mozzarellę pokroić na plastry i ułożyć na wierzchu
• całość zapiekać około 30 minut w 180 stopniach, warzywa można dziubnąć widelcem i sprawdzić czy są miękkie

Danie jest bardzo pożywne, no i przede wszystkim zdrowe ;) Ja najadłam się połową tej porcji. 

Polecam! ;)

Letnia sałatka

Cześć! W kolejnym wpisie z cyklu przepisów prezentuję Wam pyszną, lekką i zdrową sałatkę. Tak naprawdę składniki mogą być przeróżne i są w pełni zależne od warzywnych preferencji każdego z nas. 

Składniki: (na dużą miskę sałatki)

• Sałata lodowa- mała główka lub 3/4 dużej. Można ją również zastąpić mixem sałat. 
• Feta- co prawda jest bardzo słona, ale kilka kosteczek nie powinno nas zgubić. Można ją z powodzeniem zastąpić mozzarellą albo grillowaną piersią z kurczaka. Jak widać dodatek białkowy może być naprawdę różny. 
• Pomidor- jedna, dorodna sztuka.
• Papryka- 1/2 sztuki.
• Kukurydza konserwowa- pół puszki.
• Seler naciowy- 3-4 łodygi.
• Dressing- 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek, 3 łyżki wody, pieprz, zioła prowansalskie, łyżeczka octu winnego lub musztardy. Ja zrezygnowałam z soli ze względu na fetę. Można też wykorzystać gotowe sosy, ale oczywiście po uprzednim przeczytaniu składu, czy na pewno zawierają tylko przyprawy.

Przygotowanie: wszystkie składniki rozdrobnić, wymieszać i ok. 15 minut przed podaniem polać dressingiem. 

Dodatki: ja pokusiłam się o bagietkę z masłem czosnkowym. Fajnie sprawdzą się grzanki, wykonane przez pokrojenie w kostkę chleba, obsypanie go ziołami i czosnkiem i podpieczenie ich w piekarniku do zrumienienia.

PS: jak już wspomniałam na początku sałatkę można dowolnie modyfikować i wybierać swoje ulubione warzywa i/ lub owoce. Warto sięgać po te, na które trwa właśnie sezon. Taka sałatka jest szybka w wykonaniu, a świetnie się sprawdza chociażby na studenckich domówkach ;) 

Przepis na omlet bananowy

Cześć!

Dzisiaj kolejny przepisowy wpis :) Moja gwarancja miłego i pożywnego śniadania- omlet bananowy. 

Składniki:

• 1 jajo
• 1 dojrzały banan
• ok. 4 łyżki mąki
• ok. 1/4 szklanki mleka
• szczypta soli
• łyżeczka cukru (opcjonalnie)

Przygotowanie: Do miseczki wbijamy jajo, dodajemy sól i cukier, roztrzepujemy je widelcem. Następnie banana dzielimy na cząstki i rozgniatamy je widelcem razem z jajkiem (można to zrobić blenderem). Dodajemy mąkę- ja zawsze sypię na oko, to samo z mlekiem- nasze ciasto musi mieć konsystencję gęstej śmietany. Smażymy go z dwóch stron na oleju rzepakowym na złoty kolor. 

Sposób podania: Ja najczęściej zjadam omlet posmarowany dżemem- w tym przypadku była to marmolada różana. Mniej dietetyczna wersja, ale nie mniej smaczna to dodatek Nutelli :) Omlet świetnie smakuje ze świeżymi owocami i jogurtem naturalnym lub bitą śmietaną. Wszystko tak naprawdę zależy od Waszej inwencji twórczej :)

Omlet jest naprawdę smaczny, bardzo puszysty i pozostawia uczucie sytości na długo. Co więcej mamy tu tylko jedno jajko, więc nie musimy obawiać się cholesterolu. Ja używam mąki pszennej 450, ale podejrzewam że i ta wyższego przemiału sprawdzi się znakomicie. Można dodać też nieco otrębów lub siemienia lnianego :)

Smacznego!

O nowym przepiśniku i powodach, dla których warto zapisywać to co jemy.

Cześć!

Będąc dziś na zakupach w Biedronce udało mi się trafić na śliczne przepiśniki. Stwierdziłam, że koniecznie muszę o tym Wam napisać, szczególnie że w ofercie znalazły się przepiśniki "FIT". 

Przede wszystkim uwagę zwraca bardzo ładne i estetyczne wydanie notesu. Jak zobaczyłam te piękne jagódki to nie wahałam się przy zakupie ani chwili :)

Cena to 20 złotych i za to dostajemy notes z przekładkami (w tym jedna służy jako "kieszonka" na luźne przepisy), naklejki motywacyjne, 180 stron na przepisy, ale także 60 stron do prowadzenia dziennika diety. Dodatkowo znajdziemy w nim zestaw ćwiczeń, listę czynności, które wykonujemy w ciągu dnia wraz z ilością spalonych kalorii, tabelkę dzięki której sprawdzimy swoje BMI oraz sposób na obliczenie zapotrzebowania kalorycznego (dopiero co o tym pisałam). 

W przepiśniku możemy znaleźć 12 fajnych przepisów pochodzących z blogów kulinarnych. Te dania wyglądają naprawdę smacznie :) 

Jeśli już jesteśmy przy tym temacie, nie obejdzie się bez dietetycznego "wykładu" :)

W tym przepiśniku szczególnie spodobały mi się strony poświęcone na dziennik diety. Zapisywanie tego co zjedliśmy w ciągu dnia, tygodnia, miesiąca jest niezwykle istotne w dietoterapii. Gdy na zajęciach układamy jadłospisy zawsze bazujemy na chociaż 3- dniowym bieżącym notowaniu. Dlaczego? Otóż po to, aby pacjentowi nie zabraniać spożywania produktów i potraw, które stale goszczą na jego stole- staramy się za to ulepszyć je i "uzdrowić" :) To bardzo szybki sposób na scharakteryzowanie nawyków żywieniowych, a także najczęściej popełnianych błędów

Nie musi być to jednak informacja tylko przeznaczona dla dietetyka. My sami możemy dzięki temu kontrolować tryb spożywania posiłków, odstępy między nimi, nasze grzeszki, ale i dobre wybory żywieniowe. Mamy pod kontrolą co jemy i ile. Ale oczywiście nasze notatki muszą być bardzo skrupulatne: nie możemy pomijać ciasteczka, którym poczęstowała nas koleżanka, jedzenia dojadanego po dzieciach, kilku łyków coli. Wszystko ma znaczenie. Dzięki spojrzeniu na nasze notatki widzimy czarno na białym, to co często w ciągu dnia nam umyka- jakie błędy popełniamy, dlaczego waga stoi w miejscu, co należy zmienić.  

Zachęcam każdego do notowania wszystkich zjedzonych produktów i potraw, chociaż przez tydzień i dokładnego przeanalizowania wyników. Jeśli macie co do swoich wyborów żywieniowych wątpliwości nie krępujcie się pisać komentarzy czy prywatnych wiadomości! :)

PS. Zakup przepiśnika podsunął mi pomysł, aby od czasu do czasu wrzucić tu jakiś fajny, dietetyczny przepis :)