Placuszki z cukinii

Hej :) Chyba jestem nieco monotematyczna, ale dziś po raz kolejny sięgam po przepis, którego główną bohaterką jest cukinia. Bardzo lubię jej łagodny, nieco słodkawy smak, co sprawia, że jest uniwersalna w kuchni. Dziś prezentuję przepis na placuszki z cukinii. 

Składniki:

• jedna duża cukinia lub 2 mniejsze (ja miałam cukinię prosto z ogródka i była ona dużo większa niż ta dostępna w sklepach)
• 1 cebula
• 2 marchewki
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek, łyżeczka cukru
• zielenina: natka pietruszki i koperek
• 5 kopiastych łyżek mąki
• 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
• 2 jajka

Przygotowanie: Cukinię starkować na dużych oczkach, posolić (ok. 1 łyżeczka) i odstawić na 15 minut, aż puści sok. Po tym czasie cukinię należy odcisnąć z nadmiaru wody. Następnie dodajemy pokrojoną drobno cebulkę, starkowaną marchew, zieleninę, przyprawy, mąkę, śmietanę i jaja. Wszystko dokładnie mieszamy. Jeśli ciasto będzie wyraźnie za rzadkie, warto dodać jeszcze nieco mąki. Placuszki smażymy na oleju rzepakowym z dwóch stron, aż będą miały złocisty kolor.

Sposób podania: polecam zajadać się placuszkami w połączeniu z sosem czosnkowym lub ze śmietaną i odrobiną cukru. Podejrzewam, że z tarkowanym żółtym serem też smakowały by pysznie, ale to już spora ilość tłuszczu- nie przepadam za nim w tak dużych ilociach.

Smacznego! :D