Sałatka z kurczakiem w sezamie i dressingiem z masła orzechowego- idealna na obiad!

Hej :) 

Cichutko tu u mnie ostatnio, ale zaczęłam pracę, a i studia uparcie nie chcą się zakończyć, więc cierpię na chroniczny brak czasu :( Korzystając z dnia wolnego, postanowiłam jednak poeksperymentować w kuchni - rezultatem jest pyszna sałatka z kurczakiem w sezamie, makaronem i wyjątkowym dressingiem na bazie masła orzechowego.

Sałatka stanowi idealnie zbilansowany posiłek, więc świetnie nadaje się na lekki obiad :) Bo nie wiem jak u Was, ale w Bydgoszczy słońce dzielnie świeci, a w taką pogodę kto by miał ochotę na ciężki obiad? 

Podaję składniki na jedną porcję, jeśli macie ochotę podzielić się z kimś sałatką lub przygotować ją na kilka posiłków, to przydadzą się umiejętności matematyczne ;)

Składniki:

• Sałatka: duża garść mixu sałat (ja mam mix z Biedronki, z dodatkiem marchewki), garść pełnoziarnistego makaronu (ugotowanego al dente w osolonej wodzie), 1/3 czerwonej papryki, nieduży kawałek melona (mango też się świetnie nada!), 1/4 czerwonej cebuli; 
• Dressing: łyżka masła orzechowego, łyżka oleju rzepakowego, 2 łyżki wody, kilka kropli sosu sojowego do smaku;
• Kurczak: 50 g piersi z kurczaka (1/4 podwójnej piersi z kurczaka), 1 jajko, 2 łyżki mąki, 100 g sezamu, pieprz, sól, przyprawa do gyrosa, olej rzepakowy.

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie, najlepiej żeby był al dente.
2. W misce wymieszaj makaron, mix sałat i pokrojonego melona, paprykę oraz cebulkę.
3. Kurczaka pokrój na małe kawałki, przypraw solą, pieprzem i przyprawą do gyrosa. Obtaczaj kurczaka w mące, potem zanurz w jajku i obtocz w sezamie. Smaż na małej ilości oleju- uważaj, żeby sezam się nie przypalił, bo zrobi się gorzki. Warto smażyć większe kawałki kurczaka, wtedy będzie dużo bardziej soczysty, niż gdy usmażymy male kawałeczki.
4. Dressing: wymieszaj masło orzechowe z olejem i wodą, a także sosem sojowym. Możesz składniki umieścić w słoiczku i energicznie nim potrząsnąć. Sos sojowy jest bardzo wyrazistym dodatkiem, więc dodawaj go w małej ilości i następnie smakuj. 
5. Kurczaka pokrój w paseczki, dodaj go do sałatki, całość polej dressingiem. 

Smacznego!

PS. Ja podczas gotowania słuchałam boskiego soundtracku do drugiej części Strażników Galaktyki Marvela :) Może i Wam się spodoba!