Wartość energetyczna żywności

Hej!

Skoro dzięki poprzedniemu wpisowi nauczyliśmy się obliczać swoje zapotrzebowanie energetyczne, pora się dowiedzieć jak je zaspokoić. 

Wartość energetyczna żywności (inaczej: kaloryczność żywności) to pojęcie charakteryzujące produkt, posiłek lub całodzienną rację pokarmową (czyli to co zjemy w ciągu całego dnia), które w kilokaloriach (kcal) lub w kilodżulach (kJ) wyraża ilość energii dostarczoną organizmowi człowieka w wykorzystywaną na pokrycie jego zapotrzebowania energetycznego.

Przykładowo produkt dostarczający 200 kcal, przy zapotrzebowaniu energetycznym 2000 kcal, to 10% zapotrzebowania na energię danej osoby.

http://jajco.pl/pic/1326468691-82eKF7.jpg

Wyróżniamy różne metody oznaczania kaloryczności żywności, zarówno chemiczne jak i fizyczne. Ale nie będę się tu wdawać w szczegóły ;)

Energia zawarta w produktach żywnościowych jest dwojaka:

• Energia brutto- to taka ilość energii jaka wyzwala się podczas spalania danego pokarmu lub substancji poza organizmem. Jest to wartość zawyżona w stosunku do rzeczywistej kaloryczności, nie każdy bowiem składnik żywności ulega strawieniu. W laboratorium jesteśmy w stanie spalić wszystkie substancje, korzystając z odpowiednich metod. Nasz organizm nie zawsze jest do tego zdolny.
• Energia netto- ilość energii jaka wyzwala się z danego pokarmu podczas przemian katabolicznych (podczas rozpadu) i może być wykorzystywana przez organizm w formie ciepła lub ATP. Jest to energia, którą organizm rzeczywiście może przyswoić.

Jak obliczyć wartość energetyczną żywności, bądź diety? Wykorzystujemy w tym przypadku równoważniki energetyczne.

Równoważnik energetyczny: ilość energii jaka się wyzwoli podczas utleniania 1 g białek, tłuszczów lub  węglowodanów. Najczęściej wykorzystywane są równoważniki Atwatera netto, ale wyróżniamy również równoważniki Atwatera brutto oraz fizyczne. Równoważniki Atwatera są fizjologiczne- czyli uwzględniają straty energii z kałem i moczem. Fizyczne mówią nam o ilości energii zawartej w 1 g składników pożywienia.

Równoważniki Atwatera netto:

·         Białka: 4 kcal/g

·         Tłuszcze: 9 kcal/g

·         Węglowodany: 4 kcal/g

·         Błonnik: 2 kcal/g

·         Alkohol: 7 kcal/g

Wartość energetyczną obliczamy uwzględniając zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów i mnożąc  je przez odpowiedni równoważnik.

Wartość energetyczna: białka x 4 kcal/g + tłuszcze x 9 kcal/g + węglowodany x 4 kcal/g

Na wartość energetyczną żywności może mieć wpływ wiele czynników:

• Ilość ciepła uwolnionego podczas utleniania zależy głównie od liczby atomów wodoru, węgla, azotu i siarki w cząsteczce i stosunku do liczby atomów tlenu.
• Główne czynniki, które mają wpływ to: zawartość wody (spadek kaloryczności), zawartość tłuszczu (wzrost kaloryczności).
• Inne czynniki: zawartość błonnika pokarmowego (spadek kaloryczności: spadek strawności pokarmu i przyspieszenie pasażu jelitowego); procesy technologiczne (spadek lub wzrost kaloryczności związane ze zmianami strawności); zawartość białek (niepełne utlenianie w procesach metabolizmu).

      Następny wpis poświęcę pomocom służącym obliczaniu kaloryczności diety!

O nowym przepiśniku i powodach, dla których warto zapisywać to co jemy.

Cześć!

Będąc dziś na zakupach w Biedronce udało mi się trafić na śliczne przepiśniki. Stwierdziłam, że koniecznie muszę o tym Wam napisać, szczególnie że w ofercie znalazły się przepiśniki "FIT". 

Przede wszystkim uwagę zwraca bardzo ładne i estetyczne wydanie notesu. Jak zobaczyłam te piękne jagódki to nie wahałam się przy zakupie ani chwili :)

Cena to 20 złotych i za to dostajemy notes z przekładkami (w tym jedna służy jako "kieszonka" na luźne przepisy), naklejki motywacyjne, 180 stron na przepisy, ale także 60 stron do prowadzenia dziennika diety. Dodatkowo znajdziemy w nim zestaw ćwiczeń, listę czynności, które wykonujemy w ciągu dnia wraz z ilością spalonych kalorii, tabelkę dzięki której sprawdzimy swoje BMI oraz sposób na obliczenie zapotrzebowania kalorycznego (dopiero co o tym pisałam). 

W przepiśniku możemy znaleźć 12 fajnych przepisów pochodzących z blogów kulinarnych. Te dania wyglądają naprawdę smacznie :) 

Jeśli już jesteśmy przy tym temacie, nie obejdzie się bez dietetycznego "wykładu" :)

W tym przepiśniku szczególnie spodobały mi się strony poświęcone na dziennik diety. Zapisywanie tego co zjedliśmy w ciągu dnia, tygodnia, miesiąca jest niezwykle istotne w dietoterapii. Gdy na zajęciach układamy jadłospisy zawsze bazujemy na chociaż 3- dniowym bieżącym notowaniu. Dlaczego? Otóż po to, aby pacjentowi nie zabraniać spożywania produktów i potraw, które stale goszczą na jego stole- staramy się za to ulepszyć je i "uzdrowić" :) To bardzo szybki sposób na scharakteryzowanie nawyków żywieniowych, a także najczęściej popełnianych błędów

Nie musi być to jednak informacja tylko przeznaczona dla dietetyka. My sami możemy dzięki temu kontrolować tryb spożywania posiłków, odstępy między nimi, nasze grzeszki, ale i dobre wybory żywieniowe. Mamy pod kontrolą co jemy i ile. Ale oczywiście nasze notatki muszą być bardzo skrupulatne: nie możemy pomijać ciasteczka, którym poczęstowała nas koleżanka, jedzenia dojadanego po dzieciach, kilku łyków coli. Wszystko ma znaczenie. Dzięki spojrzeniu na nasze notatki widzimy czarno na białym, to co często w ciągu dnia nam umyka- jakie błędy popełniamy, dlaczego waga stoi w miejscu, co należy zmienić.  

Zachęcam każdego do notowania wszystkich zjedzonych produktów i potraw, chociaż przez tydzień i dokładnego przeanalizowania wyników. Jeśli macie co do swoich wyborów żywieniowych wątpliwości nie krępujcie się pisać komentarzy czy prywatnych wiadomości! :)

PS. Zakup przepiśnika podsunął mi pomysł, aby od czasu do czasu wrzucić tu jakiś fajny, dietetyczny przepis :) 

Obliczanie swojego zapotrzebowania energetycznego

Cześć!

Dzisiejszy post oprócz treści typowo teoretycznej, zagoni Was do liczenia :) Zajmiemy się obliczaniem zapotrzebowania energetycznego.

Metabolizm- to całokształt przemian biochemicznych i towarzyszących im przemian energetycznych, jakie zachodzą w organizmach żywych. 

A teraz z polskiego na nasze: to co spożywamy jest przez organizm wykorzystywane na różne cele: energetyczne, budulcowe, regulacyjne- ale musi być do tego odpowiednio przygotowane. Zachodzi w nas szereg reakcji chemicznych, w trakcie których wytwarzane są duże ilości ciepła. 

Energia metaboliczna, powstająca na drodze tych reakcji jest wykorzystywana:

• w procesach syntezy- energia chemiczna (ATP- substrat energetyczny)
• do utrzymania stałej ciepłoty ciała- energia cieplna
• do pracy mięśni- energia mięśniowa
• do przewodzenia impulsów nerwowych- energia elektryczna
• w procesach transportu związków przez błony biologiczne- energia chemiczna
• do wydzielania hormonów- energia chemiczna

Zaspokojenie potrzeb energetycznych jest podstawowym celem odżywiania!

http://bi.gazeta.pl/im/6/11479/z11479406Q,Bieganie-przysluzy-sie-zdrowiu--urodzie-i-samopocz.jpg

Podstawowa przemiana materii (PPM)- to najniższy poziom przemian energetycznych, dostarczający energii niezbędnej dla podstawowych funkcji fizjologicznych, warunkujących podtrzymanie życia w optymalnych warunkach bytowych. W uproszczeniu: jest to taka ilość energii, która pozwoli nam na przeżycie, ale nie wystarczy na żadne inne czynności.

Aby obliczyć własne PPM stosujemy powszechnie 2 metody:

1. Proste oszacowanie PPM: dla przykładowej osoby o masie ciała 70 kg, 165 cm wysokości ciała i w wieku 20 lat

Kobiety: 0,9 kcal/kg masy ciała/h x masa ciała x 24h

Przykład:

PPM= 0,9 x 70 x 24= 1512 kcal/osobę/dobę

Mężczyźni: 1,0 kcal/kg m.c./h x masa ciała x 24h

Przykład:

PPM= 1,0 x 70 x 24= 1680 kcal/osobę/dobę

      2. Wzór Harrisa- Benedicta:

Kobiety = 655,0955 + 9,5634 x waga (kg) + 1,8496 x wzrost (cm) - 4,6756 x wiek
Przykład:
PPM= 655,0955 + 9,5634 x 70 + 1,8496 x 165 - 4,6756 x 20=
= 655,0955 + 669,438 + 305,184 - 93,512=
= 1536,2055 kcal/os./dobę

Mężczyźni = 66,4730 + 13,7516 x waga (kg) + 5,033 x wzrost (cm) - 6,7550 x wiek

Przykład:

PPM= 66,4730 + 962,612 + 830,445 - 135,1=

= 1724,43 kcal/os./dobę

Istnieją inne wzory, ale te są najpowszechniej stosowane. Wzór Harissa- Benedicta jest dokładniejszy, bo bierze pod uwagę więcej danych o osobie.

Całkowita przemiana materii (CPM)- to całodobowy wydatek energetyczny człowieka związany z jego normalnym funkcjonowaniem w środowisku (inaczej: termogeneza całkowita).

Na CPM składają się różne rodzaje przemian energetycznych: 

• PPM;
• swoiście dynamiczne działanie pokarmu (termogeneza poposiłkowa)- wzrost produkcji ciepła p spożyciu posiłku wiąże się z trawieniem i przyswajaniem składników pożywienia i trwa zwykle kilkadziesiąt minut po spoczynku;
• energia pracy mięśniowej (en. aktywności fizycznej);
• energia produkcyjna- energia poświęcona wzrostowi i rozwojowi organizmu (dzieci i kulturyści);
• energia magazynowa;

http://w-spodnicy.ofeminin.pl/g/Kobieta.obiekt3.aspx/0/460/Kobieta/0e1cc9d8-6ae3-48b6-9369-1e5dc5fe2279_20100219104516_Dzieci-z-jablkami-43.jpg

Jak obliczyć CMP? Jest to bardzo proste :) Potrzebujemy obliczonego PPM oraz określenia poziomu naszej aktywności fizycznej.

Współczynnik aktywności fizycznej (PAL)- jest to krotność PPM określająca całkowite wydatki energetyczne organizmu.

Aktywność fizyczna	PAL
Mała	1,4- 1,6
Umiarkowana	1,7- 1,9
Duża	2,0- 2,4

CPM= PPM x PAL
Przykład:
CPM= 1536 x 1,6= 2457,6 kcal/dobę

Strasznie długa notka z tego wyszła, ale to rzeczywiście ważny temat, a ja nie chciałam czegoś ważnego pominąć :) W razie pytań piszcie!

Czego potrzebuje nasz organizm?

Hej :)

Dzisiejszy wpis odnosi się do zapotrzebowania ciała człowieka na różne związki.

Do życia potrzebujemy ok. 60 składników ożywczych, z czego 40 z nich jest absolutnie niezbędnych. Możemy podzielić je na:

• Egzogenne (niezbędne)- musimy koniecznie dostarczyć je do organizmu, są pochodzenia "zewnętrznego".
• Endogenne (nie niezbędne)- nasz organizm jest w stanie sam je wytworzyć, jeśli nie dostarczymy tych związków z pożywieniem lub z innych źródeł. Ale aby to zrobić potrzebuje substratów do ich budowy i służą temu związki egzogenne.

Wszystkie niezbędne nam do życia związki powinnyśmy dostarczać wraz z ok. 2,5 kg pożywienia i ok. 1,5 l płynów.

http://www.rossnet.pl/GalleryImages/Photos/2011-06-16/thumb8076364.jpg

Oto zalecane spożycie oraz udział składników pokarmowych w budowie naszego ciała. Oczywiście skład ciała jest różny u poszczególnych osób, tabelka przedstawia tylko wartości przykładowe, a nie rzeczywiste. 

Składnik	Spożycie w gramach/dzień	Skład ciała człowieka [%]
		Kobieta	Mężczyzna
Woda	2500	54	62
Węglowodany	400	rola energetyczna
Białko	70	16	17
Tłuszcze	80	23	13
Składniki mineralne	20	6	7

Niezbędne składniki odżywcze:

• muszą być pobierane z pożywieniem i wodą
• pobierane z powietrza- jod
• syntetyzowane w skórze- wit. D3
• syntetyzowane przez florę bakteryjną w jelitach

Potrzebujemy: 

1. 8 aminokwasów, a w przypadku dzieci- 10 (fenyloalanina, izoleucyna, metionina, lizyna, leucyna, treonina, tryptofan, walina, dla dzieci dodatkowo: arginina, histydyna)
2. 2 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (linolowy, alfa- linolenowy)
3. 2 cukrów prostych (glukoza, u dzieci galaktoza)
4. 12 witamin (A, D, E, K, B1, B2, B6, PP, kwas foliowy, kwas pantotenowy, B12, C)
5. 15 składników mineralnych (Ca, P, Fe, Mg, K, Na, Cl, Cu, Zn, Mn, J, Co, Se, Mo)

http://www.macierz.org.pl/uploads/images/Witamin_new.jpg

Żywność: podstawowe definicje (część II)

Dzień dobry!

Przed nami kolejna część dietetycznych definicji. W dzisiejszym wpisie skupie się na pojęciach dotyczących żywności .

Czy w ogóle jest żywność? Najprościej- wszystkim tym, co możemy zjeść. Odnosi się to zarówno do pojedynczych produktów, jak i gotowych potraw, dań i posiłków.

• Według ustawy: jest to środek spożywczy, każda substancja lub produkt: przetworzony, częściowo przetworzony lub nieprzetworzony; organiczny lub nie; pochodzenia: roślinnego, zwierzęcego, otrzymywany drogą syntezy chemicznej; przeznaczony do spożycia przez ludzi; który po przyjęciu doustnym ulega w przewodzie pokarmowym człowieka strawieniu, a po wchłonięciu może być dla ustroju: źródłem energii, budulcem, współdziałać w procesach metabolicznych.

http://g.wieszjak.polki.pl/p/_wspolne/pliki_infornext/425000/zywnosc.jpg

1. Środek spożywczy: substancja lub mieszanina, zawierająca jeden lub więcej składników odżywczych i jest przeznaczona dla ludzi do spożycia w stanie naturalnym lub po przetworzeniu.
2. Dietetyczny  środek spożywczy: produkt, który ze względu na skład i sposób przygotowania jest przeznaczony do żywienia ludzi w przypadkach określonych chorób lub stanów fizjologicznych.

Podsumowując środkiem spożywczym może być np. mleko spożywcze 3,2%. Dietetyczny środek spożywczy musi ulec pewnej modyfikacji, aby mógł zostać podany osobie chorej- produkt taki musi być łatwo strawny i niedrażniący przewodu pokarmowego. Osobie takiej możemy podać np. mleko o obniżonej zawartości tłuszczu. W przypadku nietolerancji laktozy możemy sięgnąć po mleko o obniżonej jej zawartości.

   3. Odżywka: środek spożywczy o składzie wzbogaconym w określone składniki odżywcze lub o zwiększonej naturalnej zawartości tych składników, przeznaczony do żywienia ludzi wymagających wzmożonego spożycia. Produkty takie są specjalnie oznakowane, zaspokajają szczególne potrzeby różnych osób. Przykłady:

a.       Preparaty do żywienia niemowląt- mleko początkowe, następne;

b.      Środki spożywcze w dietach o ograniczonej ilości energii;

c.       Środki spożywcze dla diabetyków, niskosodowe, bezglutenowe, dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym;

d.      Środki specjalnego przeznaczenia medycznego.

http://www.wiecejnizzdrowie.pl/wp-content/uploads/bigstock-Gluten-Free-34403795.jpg

4. Składnik pokarmowy: zawarty naturalnie w środku spożywczym, związek chemiczny, który może mieć charakter odżywczy lub nieodżywczy (składniki balastowe, smakowo- zapachowe, antyodżywcze, szkodliwe). Składnikami pokarmowymi będą białka, tłuszcze i węglowodany.

5. Składnik odżywczy: najmniejsza  cząsteczka organiczna lub nie, która po uwolnieniu w procesach trawienia i po wchłonięciu może być: źródłem energii, budulcem, lub uczestniczyć w procesach przemiany materii. Są to: aminokwasy, glukoza, witaminy.

6. Używka- substancja, która nie zawiera składników odżywczych, ale jest spożywana ze względu na jej właściwości organoleptyczne lub fizjologiczne: alkohol, kawa, herbata, przyprawy.

http://naobcasach.pl/wp-content/uploads/2010/08/29-08-09_23-30-350x262.jpg

7.  Zanieczyszczenia: substancja obca, która przeniknęła do środka spożywczego w sposób niezamierzony, wskutek niewłaściwego postępowania w toku jego produkcji lub obrotu, względnie jako następstwo skażenia środowiska. Zanieczyszczenia są kontrolowane i ich zawartość jest regulowana odpowiednimi przepisami prawnymi. 

Jest jeszcze kilka definicji, ale są one na tyle ważne i obszerne, że wkrótce poświęcę  im oddzielne wpisy :)

Następna notka będzie dotyczyła bilansu energetycznego i jego konsekwencji dla naszej masy ciała. 

Bilans energetyczny organizmu

Cześć!

Zanim w swoich wpisach przejdę do treści obracających się wokół tego, co jeść, chciałabym najpierw zająć się problemem ile jeść, aby osiągnąć lub utrzymać prawidłową masę ciała oraz zachować zdrowie i dobrostan organizmu.

Zacznijmy od pojęcia bilansu energetycznego- określa on ilość dostarczonej do organizmu energii i ilość energii wydatkowanej na codzienną aktywność, a także aktywność fizyczną.

• Bilans energetyczny zrównoważony będzie oznaczał, że nasz organizm otrzymuje tyle energii z pożywieniem, ile zużywa w ciągu dnia. Osiągamy równowagę: nie tracimy, ani nie przybieramy na wadze. Zapewnia nam to dobre samopoczucie, zdrowie, stały skład organizmu. Nie jesteśmy ani przeciążeni jedzeniem, ani też nie jesteśmy głodni. Funkcjonowanie naszego organizmu jest wtedy najlepsze.
• Dodatni bilans osiągamy gdy jemy zbyt dużo- dostarczamy takie ilości energii, której nasz organizm nie zużywa, więc ją magazynuje. Dochodzimy do stanu nadwagi i otyłości. Rozrasta się nasza tkanka tłuszczowa, która obciąża kości i stawy, serce, układ oddechowy. Nasza wątroba jest otłuszczona, odczuwamy zniechęcenie i zmęczenie. Nadwaga i otyłość wpływa nie tylko na gorsza kondycję fizyczną, ale także psychiczną.

http://www.fit.pl/g/str/image/odchduzanie/otylosc-zabija.jpg

Dodatni bilans energetyczny jest fizjologicznie uzasadniony w przypadku dzieci- ich organizmy rosną, rozwijają się i potrzebują do tego energii oraz budulca. W pewnym stopniu jest też uzasadniony u sportowców, którzy chcą nabrać masy mięśniowej a także u kobiet w ciąży, które muszą wykarmić dwie osoby J.

http://www.figa.pl/Zmiany-w-mozgu-po-anoreksji-sa-odwracalne-a757

• Ujemny bilans energetyczny oznacza, że wydatkujemy dużo więcej energii niż jej dostarczamy. Nasz organizm musi więc sięgnąć po zapasy zgromadzone w tkance tłuszczowej. W skrajnych sytuacjach (np. anoreksja, wyniszczenie) energia pochodzi z naszych narządów wewnętrznych. Wiąże się z tym szereg niebezpiecznych dla zdrowia i życia konsekwencji: słabe i kruche kości, chore serce, wątroba, brzydka cera, wypadające włosy, przewlekłe zmęczenie, brak energii, ciągłe odczucie zimna, obniżona odporność, zanik miesiączki u kobiet, zaburzenia potencji u mężczyzn.

Dążenie do ujemnego bilansu energetycznego wiąże się z dietoterapią nadwagi i otyłości, ale nie stosuje się tu zbyt dużych deficytów energetycznych. Ilość kilokalorii "na minusie" zawsze jest dostosowywana do masy ciała, wieku, stanu organizmu, aktywności fizycznej. Pozwala to na ubytek masy ciała, bez negatywnych konsekwencji zdrowotnych, związanych z niedoborami, zarówno energetycznymi jak i pokarmowymi.

Choć nadwaga i otyłość są dużym obciążeniem dla naszego organizmu, skrajne wychudzenie jest stanem dużo gorszym- bezpośrednio może prowadzić do śmierci. Nadmiar nie jest tak bardzo szkodliwy jak brak- gdy nasz organizm nie otrzymuje odpowiedniej ilości pożywienia, słabnie. Jedzenie jest naszym paliwem i jest niezbędne do prawidłowego rozwoju oraz zachowania zdrowia. Inna kwestia to jakość i ilość żywności która spożywamy. Ale o tym wkrótce ;)

Żywienie człowieka: podstawowe definicje (część I)

Witajcie!

Na dobry początek zacznę od kilku podstawowych definicji. 

Sama często łapię się na tym, że intuicyjnie wiem co dane słowo oznacza, ale gdy przychodzi mi wyjaśnić to komuś innemu, pojawia się problem. Dlatego moim zadaniem, warto poznać znaczenie niektórych terminów, aby pozbyć się wszelkich wątpliwość :D

Zacznijmy od sprecyzowania czym jest żywienie człowieka: to współzależność pomiędzy pożywieniem , a ciałem człowieka na poziomie:

·         Molekularnym- czyli atomowym. To właśnie z atomów składamy się my i cały otaczający nas świat. Spożywając żywność dostarczamy naszemu organizmowi substancje, które trzymają nas przy życiu.
·         Komórkowym- atomy budują nasze komórki, czyli najmniejsze części składowe żywej materii. Komórki mają różne „specjalizacje” i funkcje w naszym organizmie. Nasz organizm cały czas zużywa komórki i zastępuje je nowymi- aby je budować, potrzebuje pożywienia.
·         Tkankowym- tkanki to zespoły wyspecjalizowanych komórek, pełniące wspólną funkcję. Poszczególne tkanki mają różne zapotrzebowanie na składniki. Choćby dlatego nasze żywnie musi być zróżnicowane.
·         Populacji- wszyscy razem tworzymy społeczności, które do rozwoju cywilizacyjnego i  przedłużania gatunku, potrzebują silnych i zdrowych jednostek. Stąd wszystkie kampanie prozdrowotne i coraz większa świadomość społeczna- zdrowy i dobrze odżywiony człowiek jest dobrym pracownikiem, rodzicem, rozwija się, tworzy, odkrywa, kształtuje świat wokół siebie.

http://weheartit.com/entry/121395642/search?context_type=search&context_user=KristinAngelova&page=2&query=food

Ponadto nauka o żywieniu musi mieć na względzie zagadnienia natury społecznej, gospodarczej, kulturowej i psychologicznej, które wpływają na dobór środków spożywczych i zwyczaje żywieniowe. Nasza przynależność do określonej grupy społecznej, regionu, a także narodu kształtuje nasze nawyki żywieniowe, pewną kulturę jedzenia, często unikalną i charakterystyczną. Nasze organizmy od setek lat podążając za naszymi nawykami, na drodze ewolucji wykształciły pewne mechanizmy, które pozwalają nam spożywać żywność najbardziej rozpowszechnioną w danym zakątku Ziemi.

http://weheartit.com/entry/121290279/search?context_type=search&context_user=keepcalmandbereckless&page=3&query=earth

Gdy nadchodzą święta, urodziny, imieniny i inne okazje skłaniające do składania życzeń, wszyscy nawzajem życzymy sobie między innymi zdrowia.

Według definicji, zdrowie to stan zupełnego dobrostanu fizycznego, psychicznego i społecznego, a nie tylko brak choroby. 

Jedzenie jest jednym z najważniejszych czynników wpływających na naszą kondycję. Między innymi dzięki niemu jesteśmy w stanie zachować równowagę między organizmem a środowiskiem zewnętrznym, prawidłowo reagujemy na zmiany w  otaczającym nas świecie i przystosowujemy się do nich.

Notka wyszła dłuższa niż mogłam przypuszczać, dlatego podzielę ją na kilka części. Zapraszam wkrótce!

Przedzierając się przez stosy książek, artykułów, wykładów, notatek, publikacji, nadchodzi studentka trzeciego roku dietetyki. Ma jeden cel: uzdrowić ludzkość jedzeniem! Sprawić, aby odżywiali się lepiej, zdrowiej, bardziej różnorodnie. I nie ma przesady w tym co piszę ;) Dzięki prawidłowym nawykom żywieniowym możemy być zdrowsi, piękniejsi i szczęśliwsi.

Uczę się wielu fantastycznych rzeczy na studiach. Pomyślałam, że nie po to chcę zostać dietetykiem, żeby zachować to dla siebie. Chcę się dzielić z innymi moją wiedzą i umiejętnościami, mając nadzieję, że komuś pomogę. 

Co będzie można tu znaleźć? Wskazówki, rady, ciekawostki i przede wszystkim rzetelną, sprawdzoną wiedzę. Opierać się będę na tym, czego dowiedziałam się na studiach, co znalazłam w książkach i artykułach, prezentujących wiedzę popartą badaniami i opiniami ekspertów.

Co więcej, uwielbiam gotować, więc na blogu nie może zabraknąć przepisów! Oczywiście dietetycznych J

Zapraszam do komentowania, dyskutowania, pytania o wszystko- niech blog będzie z pożytkiem i dla Was, i dla mnie- uczmy się od siebie nawzajem :)

Niech zatem to miejsce będzie mapą dla każdego, kto chce zapalić się pasją do zdrowego odżywiania i trybu życia. Bez zbędnych wyrzeczeń, bez katowania się wymyślnymi dietami. Grunt to zachowanie umiaru i zdrowego rozsądku - bo tak naprawdę wszystko jest dla ludzi, od marchewki, po cheeseburgera- najważniejsze, aby nie stracić głowy i wybierać świadomie, to co dla nas najlepsze.