Dietetyczne aplikacje na androida, które polecam

Cześć! 

Dzisiaj opowiem Wam co nieco o moich ulubionych aplikacjach na telefon lub tablet, które warto znać :) Telefon mam raczej starożytny- chyba tylko rozkład autobusów mi się na nim nie zacina, także ze wszystkich aplikacji korzystam na tablecie. A kiedyś żyłam w przekonaniu że taki gadżet nie jest mi do niczego potrzebny haha :)

W  świetle moich ostatnich notek o wodzie i nawodnieniu organizmu, przedstawiam Wam Kalkulator nawodnienia, stworzony przez firmę Żywiec zdrój. Możemy też sprawdzić naszą dzisiejszą sprawność umysłową, bo jak już wiemy brak wody zakłóca nasze funkcje poznawcze. 

Na początku mamy małą metryczkę, gdzie ustalamy naszą płeć i inne parametry: wiek, wzrost, masę ciała i tryb życia. Aplikacja to trochę taki notatnik, w którym zapisujemy ile i jakie napoje spożyliśmy w ciągu dnia i porównuje to do naszego zapotrzebowania. Fajna sprawa, ale pamiętajmy, że źródłem płynów w diecie są też pokarmy- owoce, warzywa, zupy. 

• https://play.google.com/store/apps/details?id=air.pl.digitaltouch.mnc

Jedną z najprostszych, ale chyba najbardziej przydatnych aplikacji są Tabele kalorii. 

Wpisujemy produkt i od ręki mamy jego wartość energetyczną i zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów. Nie jest to jakoś bardzo rozbudowana aplikacja, ale kiedy szybko muszę coś sprawdzić, spisuje się bardzo dobrze. 

• https://play.google.com/store/apps/details?id=pl.mardut.tabelakalorii

Kolejna aplikacja sprawdzi się na urządzeniach nałogowych czytelników etykiet na produktach :) E- food wprowadzi nas w świat dodatków do żywności, pozwoli też na przeanalizowanie składu konkretnego produktu- wystarczy zeskanować jego kod kreskowy. Możemy również pomóc twórcom aplikacji we wzbogacaniu ją w nowe produkty :)  Jestem fanką ;) 

• https://play.google.com/store/apps/details?id=pl.moveapp.efood&hl=pl

Kolejną aplikacją jest EatFitFree: mam ją od niedawna, ale już mogę powiedzieć, że jest bardzo przyjemna. Po ustawieniu swoich parametrów, proponuje nam określone diety: dla mnie było to 1500, 2000 kcal lub dieta bezglutenowa, w wersji płatnej mamy też dietę 1200 kcal i śródziemnomorską. Aplikacja proponuje nam określony zestaw 5 posiłków, który z łatwością możemy modyfikować- wystarczy "przesunąć" posiłek i w jego miejsce pojawia się nowa propozycja. 

• https://play.google.com/store/apps/details?id=net.eatfitapp.eatfit.free&hl=pl

Jeśli Wy znacie jakieś fajne aplikacje godne polecenia, piszcie w komentarzach! 

Źródła wiedzy o wartości energetycznej i odżywczej produktów.

Witajcie!

Skoro ostatnio poruszyłam temat wartości energetycznej żywności, chciałam w dzisiejszym wpisie pokazać Wam kilka źródeł, zarówno internetowych, jak i książkowych, w których znajdziemy informacje na ten temat. To tylko kilka wybranych pozycji, bo chociażby stron internetowych jest krocie :)

Pierwszą pozycją, do której ja osobiście mam największe zaufanie, są tablice wydane przez Wydawnictwo Lekarskie PZWL, pod redakcją prof. dr hab. Hanny Kunachowicz i innych. Korzystamy z nich także na zajęciach na studiach, więc to sprawdzone źródło wiedzy. Znajdziemy tu wszystkie najważniejsze informacje na temat produktów i potraw.

http://nokautimg2.pl/p-4c-74-4c747603985438ab0dfcc0b4a4824ee7500x500/wartosc-odzywcza-wybranych-produktow-spozywczych-i-typowych-potraw-opr-miekka.jpg

Tabele kalorii

Tu znajdziemy podstawowe informacje: zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów oraz kaloryczność. Zaletą jest to, że możemy zsumować produkty w posiłek. Dodatkowo na stronie znajdziemy wiele przydatnych informacji na temat diet i zdrowego odżywiania. 

Ile waży

To zdecydowanie jedna z moich ulubionych stron. Dzięki zobrazowaniu miar domowych produktów, wartość energetyczną i odżywczą możemy odnieść do porcji produktu, a nie do 100 g. Obecne są też informacje o zawartości białek, tłuszczów i węglowodanów oraz błonnika pokarmowego. 

Dobra dieta

Tabele kalorii zajmują tylko ułamek miejsca na serwisie- znajdziemy tu wiele informacji na różne tematy. Polecam zagłębić się w portal i nieco poczytać :)

Vitalia

Również bardzo obszerny serwis- lektura na wiele wieczorów. Znajdziemy tu nie tylko kalkulator wartości odżywczej, ale także szereg innych funkcji.

Jak  wspomniałam na początku, to tylko kilka wybranych źródeł. Na te strony zaglądam najczęściej w poszukiwaniu informacji o kaloryczności i wartości odżywczej produktów. Lubię moje "papierowe" tablice, ale nie ma tam wszystkich produktów, szczególnie rzadko spotykanych czy nowych. 

A czy Wy znacie jakieś dobre strony warte polecenia?

Wartość energetyczna żywności

Hej!

Skoro dzięki poprzedniemu wpisowi nauczyliśmy się obliczać swoje zapotrzebowanie energetyczne, pora się dowiedzieć jak je zaspokoić. 

Wartość energetyczna żywności (inaczej: kaloryczność żywności) to pojęcie charakteryzujące produkt, posiłek lub całodzienną rację pokarmową (czyli to co zjemy w ciągu całego dnia), które w kilokaloriach (kcal) lub w kilodżulach (kJ) wyraża ilość energii dostarczoną organizmowi człowieka w wykorzystywaną na pokrycie jego zapotrzebowania energetycznego.

Przykładowo produkt dostarczający 200 kcal, przy zapotrzebowaniu energetycznym 2000 kcal, to 10% zapotrzebowania na energię danej osoby.

http://jajco.pl/pic/1326468691-82eKF7.jpg

Wyróżniamy różne metody oznaczania kaloryczności żywności, zarówno chemiczne jak i fizyczne. Ale nie będę się tu wdawać w szczegóły ;)

Energia zawarta w produktach żywnościowych jest dwojaka:

• Energia brutto- to taka ilość energii jaka wyzwala się podczas spalania danego pokarmu lub substancji poza organizmem. Jest to wartość zawyżona w stosunku do rzeczywistej kaloryczności, nie każdy bowiem składnik żywności ulega strawieniu. W laboratorium jesteśmy w stanie spalić wszystkie substancje, korzystając z odpowiednich metod. Nasz organizm nie zawsze jest do tego zdolny.
• Energia netto- ilość energii jaka wyzwala się z danego pokarmu podczas przemian katabolicznych (podczas rozpadu) i może być wykorzystywana przez organizm w formie ciepła lub ATP. Jest to energia, którą organizm rzeczywiście może przyswoić.

Jak obliczyć wartość energetyczną żywności, bądź diety? Wykorzystujemy w tym przypadku równoważniki energetyczne.

Równoważnik energetyczny: ilość energii jaka się wyzwoli podczas utleniania 1 g białek, tłuszczów lub  węglowodanów. Najczęściej wykorzystywane są równoważniki Atwatera netto, ale wyróżniamy również równoważniki Atwatera brutto oraz fizyczne. Równoważniki Atwatera są fizjologiczne- czyli uwzględniają straty energii z kałem i moczem. Fizyczne mówią nam o ilości energii zawartej w 1 g składników pożywienia.

Równoważniki Atwatera netto:

·         Białka: 4 kcal/g

·         Tłuszcze: 9 kcal/g

·         Węglowodany: 4 kcal/g

·         Błonnik: 2 kcal/g

·         Alkohol: 7 kcal/g

Wartość energetyczną obliczamy uwzględniając zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów i mnożąc  je przez odpowiedni równoważnik.

Wartość energetyczna: białka x 4 kcal/g + tłuszcze x 9 kcal/g + węglowodany x 4 kcal/g

Na wartość energetyczną żywności może mieć wpływ wiele czynników:

• Ilość ciepła uwolnionego podczas utleniania zależy głównie od liczby atomów wodoru, węgla, azotu i siarki w cząsteczce i stosunku do liczby atomów tlenu.
• Główne czynniki, które mają wpływ to: zawartość wody (spadek kaloryczności), zawartość tłuszczu (wzrost kaloryczności).
• Inne czynniki: zawartość błonnika pokarmowego (spadek kaloryczności: spadek strawności pokarmu i przyspieszenie pasażu jelitowego); procesy technologiczne (spadek lub wzrost kaloryczności związane ze zmianami strawności); zawartość białek (niepełne utlenianie w procesach metabolizmu).

      Następny wpis poświęcę pomocom służącym obliczaniu kaloryczności diety!