Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej- nadzieja na rzetelne źródło wiedzy o odżywianiu. Moje wrażenia po konferencji prasowej :)

Witajcie :)

Jak już Wam wspominałam, w czwartek miałam okazję uczestniczyć w konferencji prasowej poświęconej otwarciu Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej powołanego przy Instytucie Żywności i Żywienia w Warszawie. I choć rajd z Bydgoszczy do Warszawy i z powrotem był bardzo męczący, to uczucie to zdecydowanie niwelowały pozytywne wrażenia po konferencji :)

Jestem naprawdę wdzięczna za zaproszenie z kilku powodów. Wydarzenie miało miejsce w IŻŻ i sama wizyta tam była dla mnie troszkę jak spełnienie marzeń. Jest to główna instytucja zajmująca się zdrowym odżywianiem w Polsce- trochę taki "statek- matka" dla każdego dietetyka ;) Po drugie miałam okazję zobaczyć na żywo wiele osób, które poznałam poprzez naukę z ich podręczników, czytanie ich artykułów. Nie zliczę godzin, które spędziłam na studiach ucząc się z podręczników prof. Jarosza, a teraz mogłam zobaczyć go na żywo. To było niesamowite :) 

prof. dr hab. n. med. Mirosław Jarosz, kierownik projektu Zachowaj Równowagę, dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia

Ale oczywiście nic z tego by się nie wydarzyło, gdyby nie fakt powstania Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej. Gdy usłyszałam o tym przedsięwzięciu, pomyślałam sobie "nareszcie". W Polsce zdecydowanie brakowało miejsca, które zajęło by się edukacją, a poprzez to profilaktyką chorób dietozależnych, a także nadwagi i otyłości. Z pewnością NCEZ będzie świetnym źródłem wiedzy o zrównoważonym odżywianiu i stylowi życia, nie tylko dla dietetyków i osób z branży, ale dla każdego Polaka- od małych dzieci i ich rodziców, po osoby zmagające się z różnymi schorzeniami, osoby starsze i po prostu dbające o swoje zdrowie i nawyki żywieniowe. 

Cieszy mnie instytucja, która będzie takim głosem rozstrzygającym w spornych kwestiach. Brakowało mi takiego źródła wiedzy, na które mogę się spokojnie powołać, gdzie sprawdzić mogę najświeższe dietetyczne nowinki, które będą zweryfikowane przez specjalistów o dużo większym doświadczeniu i wiedzy. 

dr Guido Beltrani, dyrektor Biura Szwajcarsko- Polskiego Programu Współpracy przy Ambasadzie Szwajcarii w Polsce

NCEZ swoje fundamenty ma w Szwajcarsko- Polskim Programie Współpracy, który przejawiał się jako inicjatywa "Zachowaj Równowagę". Na konferencji mogliśmy wysłuchać podsumowania projektu oraz dowiedzieć się nieco więcej o stanie wiedzy Polaków o zdrowym żywieniu. Wnioski z tej części konferencji są jasne- nadal mamy problem z wykorzystaniem naszej wiedzy żywieniowej w praktyce, informacje które posiadamy są często dość powierzchowne i nadal tkwią w nas mity żywieniowe, które powtarzamy od lat. Na szczęście zdrowy styl życia jest dla Polaków pociągający i atrakcyjny. Brakowało nam tylko dobrego, rzetelnego źródła wiedzy. W tej części programu konferencji prasowej mieliśmy okazję wysłuchać dr Guido Beltraniego- dyrektora Biura Szwajcarsko- Polskiego Programu Współpracy, który podsumował projekt "Zachowaj Równowagę" oraz dr n. med. Agnieszkę Jarosz, która poprowadziła prezentację poświęconą właśnie wiedzy Polaków. Dr Jarosz zaprezentowała nam również sondę uliczną, w której mieszkańcy Warszawy starali się rozstrzygnąć kilka żywieniowych zagwozdek. Zobaczcie sami:

Potem przyszedł czas na prezentację portalu internetowego NCEZ oraz studia filmowego. Strona wystartowała w czwartek, więc my, jako osoby zgromadzone na konferencji, byliśmy jednymi z pierwszych osób, które mogły ją zobaczyć. Prezentację poprowadził pan Tomasz Szymański, który odkrył przed nami kilka fajnych funkcji dostępnych na stronie. Mi osobiście bardzo podoba się intuicyjny układ strony, dostosowany również do mniejszych urządzeń niż komputer- tabletu i telefonu. Ja wracając z Warszawy miałam dobre 3 godziny żeby po stronie pobuszować i muszę przyznać, że jestem pod wrażeniem. Myślę, że w miarę rozwoju strony będzie jeszcze lepiej, ale już teraz mamy dostęp do wielu treści, w tym bazy filmików, w których możemy zobaczyć wypowiedzi ekspertów, wskazówek dla różnych grup społecznych np. kobiet w ciąży czy też seniorów, a także materiały dla producentów żywności i wiele, wiele innych. Zerknijcie również do działu "do pobrania" znajdziecie tam fajne materiały :) 

Studio nagraniowe 

To był z pewnością emocjonujący dla mnie dzień. Na pewno za każdym razem, gdy usłyszę o NCEZ lub też wejdę na stronę internetową, będę myślami wracać do tej konferencji :) Wracać do niej pewnie będę też na blogu, bo spotkanie to podsunęło mi kilka pomysłów na nowe wpisy dla Was. 
Koniecznie zajrzyjcie na http://ncez.pl/ i zerknijcie co eksperci dla nas przygotowali ;) Oby ta inicjatywa rozwijała się jak najlepiej, tak abyśmy wszyscy mogli się cieszyć dobrym zdrowiem i kondycją fizyczną. Bo chyba zmiana na lepsze na tym polu, jest dla każdej osoby związanej z żywieniem, medycyną i dietetyką bardzo ważna, dla mnie również :)

Nowa POLSKA Piramida Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej oraz 10 Zasad Zdrowego Żywienia, prosto od IŻŻ!

Hej! 

O tym będzie głośno w najbliższym czasie! Instytut Żywności i Żywienia zaprezentował nową Piramidę Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej (zwróćcie uwagę na nazwę!) oraz 10 Zasad Zdrowego Żywienia. 

Mamy kilka znaczących zmian, w porównaniu z poprzednimi zaleceniami i piramidą. Na początku zaznaczam, że materiały nie są mojego autorstwa i pochodzą ze strony IŻŻ.

http://www.izz.waw.pl/attachments/article/555/ulotka_zasady_druk.pdf

I cóż my tu mamy? 

• Cieszy zwrócenie uwagi na regularność posiłków i dokładne określenie przerw między nimi- to jedna z ważniejszych zasad zdrowego żywienia, dobrze że została sprecyzowana :)
• Warzywa i owoce zdecydowanie zostały postawione na piedestale- i bardzo dobrze! To prawdziwa skarbnica witamin i składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego. 
• Spożywanie produktów pełnoziarnistych i 2 porcji mleka było nam już znane, nadal zwracamy również na ograniczenie czerwonego mięsa i jego przetworzonych form. Fajnie, że uwzględniono w tym punkcie zamienniki mięsa, które są również wartościowym źródłem białka.
• Tłuszcze zwierzęce są nadal na cenzurowanym, w zamian tego polecane są tłuszcze roślinne, słodycze również nie są zalecane, ale uwzględnienie ich alternatyw traktuję jako duży plus.
• Zioła! Witajcie! Jak miło, że ktoś w końcu o nich pomyślał :) Zioła i przyprawy są bardzo wartościowym źródłem antyoksydantów, po za tym, och dodatek zdecydowanie pozwala nam zmniejszyć ilość soli dodanej do potrawy. 
• Zasady żywienia zwracają uwagę na picie wody i powstrzymanie się od spożycia alkoholu. I nie można się z nimi nie zgodzić :)

Nowe zalecenia bardzo mi się podobają, są precyzyjne i dokładne- dzięki temu nikt nie musi się zastanawiać co oznaczają takie ogólniki jak "ogranicz" lub "zwiększ"- wszystko ma podane odpowiednie miary. 

http://www.izz.waw.pl/attachments/article/555/ulotka_z_pytaniami_druk.pdf

W naszej drogiej piramidzie mamy kilka bardzo ważnych zmian- przede wszystkim owoce i warzywa wskoczyły na pierwsze miejsce, zaraz po aktywności fizycznej, ale roweru przecież nie zjemy ;) Obok nich pojawił się też symbol wody- te produkty powinny być dla nas kluczowym elementem naszej diety. Trzecie piętro to produkty zbożowe, następnie mleko i jego przetwory, na piątym znajdziemy mięso, jaja, ryby i co mnie bardzo zaskoczyło- nasiona roślin strączkowych. Podejrzewam, że zostały one potraktowane jako zamienniki mięsa, ale moim zdaniem mogłyby się znaleźć bliżej podstawy. Na szczycie królują oleje i tłuszcze oraz orzechy. Z lewej strony pojawiły się kawa i herbata, a także przekreślone kostki cukru- chyba nie muszę wyjaśniać co to oznacza ;) Z prawej strony widnieje przekreślona sól i tuż obok niej piękne zioła i przyprawy- to właśnie je powinniśmy spożywać kosztem soli. 

Nowe zalecenia są jasne i zgadzam się z nimi dużo bardziej, niż z ich wersją z 2009 r. Martwi mnie tylko tak wysoka pozycja nasion roślin strączkowych, które są bardzo wartościowymi produktami. Ale chyba nie można mieć wszystkiego ;) 

Co myślicie o nowych zaleceniach? Zgadzacie się z ich postanowieniami czy też nie? Piszcie w komentarzach!

Piramida zdrowego żywienia

Cześć! A oto i obiecana notka poświęcona piramidzie zdrowego żywienia :)

http://www.izz.waw.pl/images/stories/piramida%20zdrowego%20zywienia%20i%20normal.jpg

Mam nadzieję, że każdy z Was miał okazję zaznajomić się z piramidą- myślę, że to bardzo prosta w przekazie i przejrzysta forma zasad zdrowego żywienia.

A teraz pora na krótkie omówienie:

1. Fundamentem naszej piramidy jest przypomnienie o codziennej aktywności fizycznej- Światowa Organizacja Zdrowia zaleca minimum 30 minut dziennie umiarkowanej aktywności fizycznej. 
2. Najważniejsze produkty stanowią podstawę zarówno piramidy, jak i naszej codziennej diety i są to produkty zbożowe, będące źródłem węglowodanów (najlepiej złożonych). Warto sięgać po ciemne pieczywo, razowe makarony, grube kasze, płatki śniadaniowe w postaci musli. Nie zapominajmy również o nasionach roślin strączkowych!
3. Tuż po produktach zbożowych w piramidzie znalazły się warzywa: źródło węglowodanów, błonnika, wody, a co najważniejsze wielu witamin i składników mineralnych. Sięgajmy po młode, dobrze dojrzałe warzywa, najlepiej sezonowe, gdyż mają wtedy największą wartość odżywczą. 
4. Owoce stanowią źródło witamin, minerałów, błonnika i wody, ale również cukrów prostych, które należy ograniczać w codziennej diecie.
5. Kolejne piętro piramidy to przetwory mleczarskie. Jak wspominałam w poprzedniej notce są źródłem białka oraz wapnia, a także witamin A i D. 
6. Na przed ostatnim miejscu mamy mięso, ryby oraz nasiona roślin strączkowych. Ryby powinniśmy spożywać minimum 2-3 razy w tygodniu- spokojnie mogą zastąpić posiłek mięsny, podobnie jak nasiona roślin strączkowych. 
7. Na szczycie piramidy możemy znaleźć oleje i tłuszcze, które powinny stanowić rozsądny dodatek do spożywanych potraw. Powinnyśmy preferować oleje roślinne w postaci surowej (np. do sałatek), a tłuszcze zwierzęce świetnie nadają się do smażenia, gdyż są odporne na wysokie temperatury. Do smażenia świetnie nadaje się olej rzepakowy. Często w tej części piramidy możemy również odnaleźć słodycze.

Mam nadzieję, że choć w małej części udało mi się wyjaśnić zasady rządzące zdrowym odżywianiem. Najważniejsze jest jednak ich codzienne przestrzeganie :)