Hej :) Myślę, że nikomu nie jest obce stwierdzenie, że woda jest źródłem życia. Mówią o tym specjaliści, jak i uśmiechnięci aktorzy w reklamach. I jest to prawda- składamy się w większości z wody. Jej zawartość jest różna na poszczególnych etapach życia:
- noworodek składa się z wody w 75%
- w pierwszym roku życia ilość ta spada do 65%
- u osób dorosłych jest to od 55 do 60%
- osoby powyżej 60 roku życia składają się z 46- 54% wody.
Dla każdego woda jest niezbędna, aby zachować homeostazę ustroju, czyli stały stan równowagi procesów życiowych, niezależnie od wpływów środowiska zewnętrznego. Innym ważnym czynnikiem dla zachowania równowagi jest gospodarka kwasowo- zasadowa organizmu. A o tym już wkrótce :)
 |
| http://www.balneokosmetyki.pl/public/assets/woda3.jpg |
Aby nasz organizm dobrze funkcjonował i nie dochodziło w nim do stanu odwodnienia, ważne jest aby woda dostarczona równała się wodzie wydalonej.
Bilans wodny
organizmu
|
|
Źródła wody
|
Wydalanie wody
|
pożywienie
stałe 1000 ml
|
nerki
(z moczem) 1500 ml
|
napoje
1500 ml
|
płuca
(z parą wodną) 550 ml
|
procesy
metaboliczne 300 ml
|
skóra
(z potem) 600 ml
|
przewód
pokarmowy (z kałem) 150 ml
|
|
Suma
|
|
2800
ml
|
2800
ml
|
Przyjrzyjmy się teraz funkcjom wody, jakie pełni ona w naszych ciałach:
- Stanowi materiał budulcowy: jest strukturalną częścią komórek, tkanek i płynów ustrojowych;
- Chroni tkanki przed uszkodzeniem (mózg, gałkę oczną, płód);
- Zwilża tkanki i zmniejsza tarcie (maź stawowa, śluz przewodu pokarmowego);
- Jest rozpuszczalnikiem i stanowi środowisko procesów biochemicznych (trawienie, wchłaniania, przemian komórkowych);
- Umożliwia transport składników odżywczych i produktów metabolizmu, w tym przez błony półprzepuszczalne;
- Jest substratem i produktem reakcji;
- Umożliwia wydalanie produktów przemiany materii z moczem;
- Bierze udział w termoregulacji- rozprowadzaniu ciepła na drodze konwekcji i oddawaniu nadmiaru ciepła w postaci potu;
Dzienne zapotrzebowanie na wodę jest różne, zależ zarówno od fizjologii danej osoby, a także spożywanej przez nią żywności. Nasze potrzeby będą różne w i zależne od wieku, płci, stanu fizjologicznego, wysiłku fizycznego, a także od wpływów środowiskowych: temperatury otoczenia, wilgotności powietrza.
 |
| http://www.wasilkow.home.pl/przedszkole_sloneczne/images/joomgallery/originals/wszystkie_zdjecia_ul_polna_17/ |
Zawartość wody w poszczególnych pokarmach, w przybliżeniu wygląda tak:
- największą zawartością wody będą się oczywiście odznaczać wody stołowe, smakowe, napary herbaty, kawy, nieco mniej wody znajdziemy w napojach owocowych, lemoniadach, napojach gazowanych, kefirze, piwie, jeszcze mniejszą zawartością odznaczają się soki owocowe i warzywne, mleko, jogurty, a także zupy
- > 90% wody znajdzie się w ogórku kiszonym, rzodkiewce, sałacie, cykorii, kapuście kwaszonej, pomidorze, szpinaku, pieczarkach, kalafiorze, papryce, cebuli, truskawce;
- 81- 90% wody zawiera większość warzyw i owoców, a także śmietanka;
- 51- 80% wody znajdziemy w mięsie, jajach, rybach, wędlinach, lodach, serach twarogowych, bobie, śmietanie, koncentracie pomidorowym, kukurydzy;
- 21- 50% wody zawierają sery żółte, topione, chleb, bułki, pasztety, dżemy;
- 1- 20% wody znajdziemy w orzechach, herbatnikach, miodzie, słoninie, płatkach kukurydzianych, cukierkach, waflach, maśle, chrupkach;
- za bezwodne uznaje się: cukier, olej, oliwę oraz czekoladę
W następnej notce napiszę nieco o odwodnieniu organizmu, a także jak do niego nie doprowadzić- czyli o obliczeniu swojego indywidualnego zapotrzebowania na wodę :)
