Woda

Hej :) Myślę, że nikomu nie jest obce stwierdzenie, że woda jest źródłem życia. Mówią o tym specjaliści, jak i uśmiechnięci aktorzy w reklamach. I jest to prawda- składamy się w większości z wody. Jej zawartość jest różna na poszczególnych etapach życia:

• noworodek składa się z wody w 75%
• w pierwszym roku życia ilość ta spada do 65%
• u osób dorosłych jest to od 55 do 60%
• osoby powyżej 60 roku życia składają się z 46- 54% wody.

Dla każdego woda jest niezbędna, aby zachować homeostazę ustroju, czyli stały stan równowagi procesów życiowych, niezależnie od wpływów środowiska zewnętrznego. Innym ważnym czynnikiem dla zachowania równowagi jest gospodarka kwasowo- zasadowa organizmu. A o tym już wkrótce :)

http://www.balneokosmetyki.pl/public/assets/woda3.jpg

Aby nasz organizm dobrze funkcjonował i nie dochodziło w nim do stanu odwodnienia, ważne jest aby woda dostarczona równała się wodzie wydalonej. 

Bilans wodny organizmu
Źródła wody	Wydalanie wody
pożywienie stałe 1000 ml	nerki (z moczem) 1500 ml
napoje 1500 ml	płuca (z parą wodną) 550 ml
procesy metaboliczne 300 ml	skóra (z potem) 600 ml
	przewód pokarmowy (z kałem) 150 ml
Suma
2800 ml	2800 ml

Przyjrzyjmy się teraz funkcjom wody, jakie pełni ona w naszych ciałach:

1. Stanowi materiał budulcowy: jest strukturalną częścią komórek, tkanek i płynów ustrojowych;
2. Chroni tkanki przed uszkodzeniem (mózg, gałkę oczną, płód);
3. Zwilża tkanki i zmniejsza tarcie (maź stawowa, śluz przewodu pokarmowego);
4. Jest rozpuszczalnikiem i stanowi środowisko procesów biochemicznych (trawienie, wchłaniania, przemian komórkowych);
5. Umożliwia transport składników odżywczych i produktów metabolizmu, w tym przez błony półprzepuszczalne;
6. Jest substratem i produktem reakcji;
7. Umożliwia wydalanie produktów przemiany materii z moczem;
8. Bierze udział w termoregulacji- rozprowadzaniu ciepła na drodze konwekcji i oddawaniu nadmiaru ciepła w postaci potu;

Dzienne zapotrzebowanie na wodę jest różne, zależ zarówno od fizjologii danej osoby, a także spożywanej przez nią żywności. Nasze potrzeby będą różne w i zależne od wieku, płci, stanu fizjologicznego, wysiłku fizycznego, a także od wpływów środowiskowych: temperatury otoczenia, wilgotności powietrza. 

http://www.wasilkow.home.pl/przedszkole_sloneczne/images/joomgallery/originals/wszystkie_zdjecia_ul_polna_17/

Zawartość wody w poszczególnych pokarmach, w przybliżeniu wygląda tak:

• największą zawartością wody będą się oczywiście odznaczać wody stołowe, smakowe, napary herbaty, kawy, nieco mniej wody znajdziemy w napojach owocowych, lemoniadach, napojach gazowanych, kefirze, piwie, jeszcze mniejszą zawartością odznaczają się soki owocowe i warzywne, mleko, jogurty, a także zupy
• > 90% wody znajdzie się w ogórku kiszonym, rzodkiewce, sałacie, cykorii, kapuście kwaszonej, pomidorze, szpinaku, pieczarkach, kalafiorze, papryce, cebuli, truskawce;
• 81- 90% wody zawiera większość warzyw i owoców, a także śmietanka;
• 51- 80% wody znajdziemy w mięsie, jajach, rybach, wędlinach, lodach, serach twarogowych, bobie, śmietanie, koncentracie pomidorowym, kukurydzy;
• 21- 50% wody zawierają sery żółte, topione, chleb, bułki, pasztety, dżemy;
• 1- 20% wody znajdziemy w orzechach, herbatnikach, miodzie, słoninie, płatkach kukurydzianych, cukierkach, waflach, maśle, chrupkach;
• za bezwodne uznaje się: cukier, olej, oliwę oraz czekoladę

W następnej notce napiszę nieco o odwodnieniu organizmu, a także jak do niego nie doprowadzić- czyli o obliczeniu swojego indywidualnego zapotrzebowania na wodę :)