Przepis na pasztet z cukinii

Witajcie! 

Nadeszła pora na kolejny przepis :) Tym razem będzie to pyszny pasztet z cukinii. Już niedługo w ogródkach pojawi się nasza główna bohaterka, na co czekam z utęsknieniem, bo wprost przepadam za cukinią i jej łagodnym smakiem. W zeszłym roku dostałam od cioci przepis na pasztet z cukinii i już następnego dnia zabrałam się do roboty :D 

Składnik

• 3 szklanki cukinii tarkowanej
• 3 marchewki
• pęczek natki pietruszki
• 5 jaj kurzych
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 1 i 1/2 szklanki bułki tartej (cukinia puści dużo soku, bułka go wchłonie)
• nieco vegety do smaku (dosłownie szczypta, by nie zdominowała smaku)
• 30 dkg sera dojrzewającego np. gouda (ale spokojnie można z niego zrezygnować)

Wszystkie warzywa trzeba zetrzeć na tarce o grubych oczkach- ja miałam pomoc robota kuchennego więc to było raz dwa zrobione :) Dodajemy do marchewki i cukinii bułkę tartą, olej, posiekaną natkę pietruszki, oraz tarty ser. Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka dodajemy do pasztetu, a białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie mieszamy ją delikatnie z masą. Można doprawić solą oraz pieprzem i wybranymi przyprawami. 

Całość przekładamy do keksówki wysypanej bułką tartą. Pasztet pieczemy w 180 stopniach przez około godzinę. Pasztet jest pyszny, delikatny i przyjemnie wilgotny :) 

Oto efekt końcowy:

Smacznego!